Hvis du er vild med at tilføje en smule sødme til din krydrede mad, så vil Hot Honey blive en ny favorit.
Hot Honey er kort sagt en honninginfusion. Som mange andre væsker kan honning nemt tilføres forskellige ingredienser og smagsnuancer. Her får honningen et spicy twist med chili – lige til at dryppe på alt, der kunne bruge lidt ekstra krydderi.
Ingredienser til Hot Honey
- Chili: Brug enten friske eller tørrede peberfrugter, eller prøv med chiliflager. Vælg din favorit chili efter ønsket styrke.
- Honning: Brug din yndlingshonning; alle typer fungerer godt.
- Eddike (valgfrit): Jeg anbefaler æblecidereddike for en let syrlighed, der balancerer smagen og giver længere holdbarhed.
Sådan laver du Hot Honey
- Opvarm honningen: Tilsæt chilipeber og honning i en lille gryde. Varm forsigtigt op ved middel-lav varme, og lad blandingen simre i 1-2 minutter for at trække chilismagen ud. Du kan simre længere for ekstra styrke – men lad endelig ikke honningen koge.
- Tilsæt eddike (valgfrit): Fjern gryden fra varmen, og rør eddike i, hvis du bruger det.
- For frisk chilipeber: Si honningen gennem en finmasket si over i en ren beholder for at fjerne peberstykkerne.
- For tørrede chiliflager: Si efter ønske, afhængig af, om du vil have stykker i honningen eller ej.
- Opbevaring: Hæld honningen i en lufttæt glasbeholder og lad den køle af. Opbevar ved stuetemperatur. Giver ca. 2,5 dl.
Servering
Din Hot Honey er nu klar til brug! Dryp den over pizza, kylling, oste eller hvad end du har lyst til. Den søde og krydrede smag passer til næsten alt.
